Marshmallowmerkatuan dagoen gozoki bigun bati egiten dio erreferentzia. Soltea eta porotsua da, nolabaiteko elastikotasun eta gogortasun maila batekin. Bere zaporea eta ehundura kotoiaren antzekoak direlako du izena.
Marshmallow azukrean oinarritzen da, arto almibarretan elikagai gehigarriarekin.
Gozokiak hainbat formatan egin daitezke, hala nola sokak, aleak, loreak, bihotzak, animaliak eta abar. Makila batean ere kordatu eta piruleta bihurtu daiteke.
Kotoi gozokiak beste marshmallow mota bat direnez, naturalki azukrea granulatua hartzen du material nagusi gisa, eta bere ereduak koloretsuak eta biziak dira. Kotoizko gozoki tradizionalaren aldean, gozoki dotoreak hainbat material osagarrirekin gehitzen dira zapore eta kolore askotako kotoizko gozokiak ekoizteko, hala nola, sagarrak, marrubiak, laranjak, ananas, bananak, etab. Horrez gain, fruta zapore naturala. eta zapore bigun malguak hobeto harrapatzen ditu kontsumitzaileen urdaila eta kontsumitzaileen artean ezagunagoak dira.