Jelly gozokiakgelatina-janari moduko bat da, batez ere urez, azukrez edo almidoizko azukrez osatua, lodigarriak bezalako elikagai-gehigarriz osatua, lehengaiekin edo gabe, hala nola fruta eta barazkiak, esnea eta esnekiak, eta prozesuen bidez prozesatutakoa. sol, nahastea, betetzea, esterilizazioa, hoztea, etab. Gelatina gelatinaren gelaren eraginez guztiz solidotzen da. Molde desberdinak erabil daitezke estilo eta forma ezberdineko produktu bukatuak ekoizteko.
Fabrikazio prozesua:
1. Gelatina prestatzea
2. Gelatina likidoaren moldaketa
3. Gelatina ezartzea
4. Desmoldaketa eta dekorazioa
Jelearen abantaila energia baxua da. Ia ez dauka proteina, gantz eta bestelako nutriente energetikorik. Argaldu edo argal mantendu nahi duten pertsonek gustura jan dezakete.
Jelearen beste abantaila bat gelatina batzuei gehitzen zaie hesteetako flora erregulatzeko, bifidobakterioak bezalako bakterio onak areagotzeko, digestioa eta xurgapena indartzeko eta gaixotasunak izateko probabilitatea murrizteko. Inkestaren arabera, ohikoa den fenomenoa da txinatar gehienek gantz eta energia handiko elikagaiak kontsumitzen dituztela eguneroko dietan. Gelatina gehiago jatea ere aukera ona da digestioa hobetzeko, barazkiak eta fruituak garaiz osatu ezin direnean.