Hard gozokiakazukrea eta almibarretan oinarritzen da elikagaien gehigarriarekin. Gozoki gogor motak fruta zaporea, krema zaporea, zapore freskoa, kontrol zuria, harea nahastea eta gozoki gogor errea etab.
Gozokien gorputza gogorra eta hauskorra da, beraz, azukre gogorra deitzen zaio. Egitura amorfo amorfoari dagokio. Grabitate espezifikoa 1,4 ~ 1,5 da, eta azukre murriztearen edukia % 10 ~ 18 da. Ahoan poliki-poliki disolbatzen da eta mastekagarria da. Azukre-gorputzak gardenak, zeharrargiak eta opakuak dira, eta batzuk mertzerizatutako formatan marraztuta daude.
Ekoizpen metodoa: 1. Erosi lehengaiak eta osagaiak bezeroen eskakizunen arabera; 2. Azukrea urtzea. Azukrea urtzearen helburua azukre pikorren kristala ur kopuru egokiarekin guztiz bereiztea da; 3. Azukrea egosi. Azukrea irakitearen helburua azukre-soluzioan gehiegizko ura kentzea da, azukre-soluzioa kontzentratu ahal izateko; 4. Moldeatzea. Gozoki gogorren moldaketa-prozesua estanpazio-moldeaketa jarraituan eta etengabeko isurketa-moldean bana daiteke.
Tenperatura-egoeran gordetzea 25 ℃ baino txikiagoa da eta hezetasun erlatiboa ez da % 50 baino gehiagokoa. Aire girotua hobesten da.